Avant de commencer à préparer le clafoutis aux cerises, préchauffez le four à 200 degrés statique. Beurrer et fariner généreusement un moule à cake. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir à température ambiante.
Mettez les œufs dans un bol et dénouez-les en les mélangeant avec un fouet à main. Ajouter la farine tamisée et continuer à mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et sans grumeaux.
Mélanger plusieurs fois le beurre fondu en mélangeant toujours, puis le sucre semoule et le lait en alternant jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. Enfin, ajoutez la vanille et le kirsch au mélange de clafoutis aux cerises.
Répartir les cerises dénoyautées et entières sur le fond de la casserole (il doit en être recouvert) et verser le mélange dessus.
Cuire le clafoutis aux cerises à 200 degrés pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180 degrés et étaler quelques flocons de beurre sur la surface du gâteau.
Cuire encore 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il ressorte sec en insérant un cure-dent à l’intérieur du gâteau. Saupoudrer le clafoutis aux cerises encore chaud avec le sucre semoule.
Vous pouvez servir le clafoutis chaud ou tiède, peut-être avec une boule de glace ou un peu de chantilly, mais il est aussi excellent froid.
