Peler et hacher l’oignon.
Peler et laver les pommes de terre, puis les couper en cubes.
Retirer la base des endives et ôter le cône à la base pour éviter l’amertume. Couper les endives en rondelles.
Chauffer le beurre dans un faitout.
Faire revenir l’oignon pendant 1 minute.
Ajouter les pommes de terre et laisser dorer pendant 2 minutes.
Verser le lait et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Ajouter les endives, couvrir d’eau, saler, et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter la crème et le curry.
Mixer le tout, poivrer selon votre goût.
Bon appétit !
