Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée (facultatif).
Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Verser le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment.
Retirer la gousse de vanille (si utilisée) et verser la crème dans le moule à tarte.
Enfourner pour 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le flan soit bien doré.
Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Astuces
Pour un flan encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou de Grand Marnier à la crème.
Vous pouvez également parfumer votre flan avec d’autres épices, comme de la cannelle ou de la muscade.
Pour un flan plus ferme, vous pouvez ajouter un peu de maïzena à la crème.
Si vous n’avez pas de pâte brisée, vous pouvez la remplacer par une pâte sablée ou une pâte feuilletée.
Conclusion
Le flan pâtissier à la vanille est un dessert simple, rapide et délicieux qui plaira à coup sûr. Parfait pour toutes les occasions, il est un véritable plaisir gourmand que petits et grands apprécieront.
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