- Préchauffez le four à 170 °C. Chemisez un moule de 16-18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la levure chimique et la fécule de maïs.
- Incorporez doucement le yaourt grec au mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop mélanger.
- Dans un autre récipient propre, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et forment des photos fermes (environ 15-20 minutes).
- Délicatement, incorporez les blancs en neige à la pâte en veillant à ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté.
- Versez la pâte dans le moule préparé et laissez la surface.
- Faites cuire au four préchauffé pendant 50 minutes à 170 °C, puis baissez la température à 140 °C et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes. Laissez le gâteau refroidir dans le four éteint pendant 10 minutes supplémentaires.
- Saupoudrez de sucre glacé avant de servir.
Conseils :
- Veillez à bien incorporer les blancs d’œufs délicatement pour ne pas perdre la texture aérienne de la pâte.
- Vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille ou du zeste de citron pour parfumer le gâteau selon vos goûts.
- Assurez-vous que tous les ustensiles utilisés pour battre les blancs d’œufs soient propres et secs pour obtenir les meilleurs résultats de mousse.
Bon appétit !
