Mélanger le tout et ajouter les 6 blancs d’œufs battus en neige.
Au robot mélanger la farine, le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Ajouter les œufs et si nécessaire la c. a. s d’eau… La pâte est prête. La mettre au frais.
Four préchauffer a 180°C.
Étaler la pâte.
Mettre la préparation.
Cuire 30 mn à 180°C puis poursuivre 30 mn à 150 °C pendant 30 mn cela évitera qu’elle fissure.
Laisser reposer 10 mn avant de démouler (Moi j’ai laissé dans le four éteint) sur une grille et laisser la tarte à l’envers pendant 5 mn puis retourner et mettre sur un plat à service.
