Tout d’abord, nous allons graisser le moule que nous allons utiliser avec du beurre puis nous saupoudrons de farine dessus.
Dans un bol, nous allons mélanger la farine avec la levure, tamisée.
Dans le mélangeur, nous allons battre le beurre (à température ambiante) avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit blanchâtre et lisse.
Ajouter progressivement 3 jaunes d’œufs et un œuf entier au mélange de sucre et continuer à battre.
Réservez les blancs restants.
Ajouter à ce mélange la farine et le lait tamisés et battre.
Dans un autre bol, battre les 3 blancs d’œufs avec une pincée de sel, monter en neige.
Ajouter les blancs d’œufs à la masse précédente, bien mélanger.
Divisez la pâte en deux et séparez-la dans deux récipients.
A l’une des parties, ajouter le cacao en poudre, bien mélanger.
Ajoutez au moule graissé au début, une couche de pâte naturelle, une autre de pâte au cacao, une de nature, une de cacao… et ainsi de suite jusqu’à ce que la pâte soit finie, avec cette procédure nous obtiendrons le fameux gâteau.
