1. Dissoudre la levure dans l’eau tiède dans un petit bol. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le lait, le sucre, le sel et les œufs. Ajoutez la levure dissoute et le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.
3. Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
4. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à une épaisseur de 1 cm. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des carrés dans la pâte.
6. Couvrez les beignets découpés et laissez-les lever pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement gonflés.
7. Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C (356°F).
8. Faites frire les beignets, quelques-uns à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
9. Utilisez une écumoire pour retirer les beignets de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.
10. Pendant que les beignets sont encore chauds, roulez-les dans le sucre glace jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Ou saupoudrez tout simplement au dessus des beignets.
Et voilà, vous avez préparé des beignets au sucre à la maison. Bonne dégustation !
