Paella Traditionnelle aux Fruits de Mer

Dans une grande poêle à paella ou une poêle large, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et les lanières de poivron rouge. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres.

Ajoutez le riz à paella et mélangez pour bien l’enrober d’huile et d’arômes.

Incorporez le safran en filaments, le paprika doux, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les épices parfument le riz.

Ajoutez les petits pois et le bouillon de poisson chaud. Remuez pour répartir uniformément les ingrédients.

Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et le riz soit cuit. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau chaude.

Répartissez les fruits de mer sur le dessus du riz. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits et les moules ouvertes.

Retirez du feu, couvrez la paella d’une serviette propre et laissez reposer pendant quelques minutes.

Servez la paella traditionnelle aux fruits de mer avec des quartiers de citron pour un arôme frais et acidulé.